Settembre a tavola! Arrosto con Uva

• Aglio3 spicchi • Burro50 gr • Carne bovina noce di vitello circa 1 kg
• Carote2 • Cipolle2 • Gineproqualche bacca
• Olio di olivaq.b. • Pepemacinato fresco q.b. • Prezzemolo un ciuffo
• Rosmarino1 rametto • Saleq.b. • Salvia qualche foglia
• Sedano2 gambi • Uva bianca e nera 600 gr • Vino bianco 250 ml


Prendete la vostra noce di vitello e appoggiatela su un tagliere; togliete con un coltello le eventuali cartilagini, quindi legatela con uno spago da cucina
Mondate le carote, il sedano, le cipolle e l'aglio  e poneteli nella pentola dell'arrosto insieme alle bacche di ginepro, al prezzemolo, al sale e al pepe. Lasciate cuocere in forno già caldo per un’ora a 180° . Nel frattempo lavate bene l’uva, tagliate gli acini a metà e togliete i vinaccioli .

Dopo l’ora di cottura, togliete dalla pentola le verdure e gli aromi, lasciando solo il fondo di cottura , dopodiché aggiungete gli acini  e fate cuocere per altri 20 minuti mantenendo la temperatura a 180°. Una volta spento il forno lasciate riposare l’arrosto per qualche minuto, poi tagliatelo a fette e servitelo assieme all'uva aggiungendo il sugo formatosi durante la cottura.

E' una ricetta un pò lunga come tempi di cottura ma estremamente semplice e gustosa e soprattutto perfetta da farsi nel mese di settembre.

Ci sono un sacco di corsi di cucina in televisione e on-line, non tutti a mio avviso sono validi e se uno non è molto esperto ha bisogno di spiegazioni semplici e precise. Mi sento di consigliarvi il sito di Giallozafferano...veramente molto ben fatto e ricco di ricette.

Cucinare è terapeutico per molti e fonte di stress per altri...io sono della categoria cucina e terapia per cui se avete delle ricette da suggerirmi fatelo e sarò felice di farle...e credo anche mio marito!!!.
Buon Arrosto e a presto!!!
JO

Tradizioni di altre terre

Quest'anno la mia migliore amica ha fatto un viaggio strepitoso in Sri lanka. Sapendo che sono una grande affezionata delle tradizioni mi ha mandato delle foto eccezionali del posto. Le spose come vuole la tradizione vestono di rosso e i riti nuziali sono accompagnati sempre da grandi balli musiche e atmosfere "barocche". Ma la cosa incredibile di questa terra è che l’astrologia ha un ruolo fondamentale nella vita delle persone, è grazie alla astrologia che si determina  la pietra preziosa più propizia per ciascun individuo: portata a diretto contatto con la pelle, la pietra servirà come prisma benefico per indirizzare i raggi solari trasmettendoli al corpo. Alcune gemme hanno addirittura la facoltà di addolcire un destino troppo crudele, come quelle che compongono la navaratna mudda, l’«anello delle nove pietre».

I segni zodiacali, ovviamente, hanno un posto di rilievo in tutti gli annunci matrimoniali. Infatti è indispensabile verificare che non esistano incompatibilità tra i futuri coniugi. L’astrologia decide anche la data delle nozze secondo la migliore congiuntura astrale, e permette di controllare che le 20 virtù richieste agli sposi siano compatibili tra loro.

Come anche in molti altri paesi orientali ci sono delle tradizioni ben lontane dalle nostre ma che nascondo un fascino incredibile.
Il ruolo delle donne è molto diverso da quello che oramai abbiamo noi occidentali, anche prima del matrimonio le uniche professioni praticabili sono l’insegnamento e qualche lavoro sociale; una volta creata una famiglia è più “conveniente” curare la casa e stringersi attorno al focolare. L’unica eccezione sono le tamil cattoliche, per loro ci può essere maggior apertura da parte delle famiglie. Una donna tamil dopo il
matrimonio, se non viene dalla città, veste sempre degli abiti tradizionali. Le ragazze sinhalesi, anche se sposate, possono vestire come vogliono.
Le tradizioni sono un collegamento tra passato  e presente , sono la cultura e la storia di un paese è per questo che è bello conoscerle , scoprirle e rispettarle.
Grazie Charlot che mi hai fatto conoscere queste tradizioni.